Привет любителям сладенького . На днях готовила порционный десерт Тирамису. Очень волновалась , но все вышло на "отлично". В этом посте я хочу поделиться с вами отнюдь не рецептом, а какие именно ингредиенты я использовала и кое-что о самом процессе.
Первое и самое важное для приготовления - сливочный сыр маскарпоне. Из трех фирм -производителей я выбрала сыр Auricchio (1877) Mascarpone. У него нежный вкус и аромат , цвет ближе к слоновой кости. Прекрасная консистенция, хорошо смешивается с другими ингредиентами не вязкий. Кроме Тирамису его можно добавлять в ризотто, во фруктовые десерты или просто намазать на тост. Содержит 355 ккал в 100 г . Страна производитель -Италия. Цена 130-150 грн за 500 грамм.
Второй , не менее важный ингредиент печенье савоярди. Взяла "Matilde Vicenzi" . 39 грн -200 грамм. Оказалось -этот производитель лидер по савоярди и амаретти в Италии. Печенье без ароматизаторов и красителей. Можно вкушать и отдельно к чаю или кофе.
Немного о технологии и о собственном опыте . Мой совет печенье , лучше не окунать в эспрессо с алкоголем . Даже если Вы его только опустили и достали мигом , печенье тут же набирает много влаги ...лучше полить его , поверьт будет достаточно 2 чайных ложек.
200 гр печенья и 500 гр маскарпоне хватает на 7 порций ( моя порция -стакан для сока 200 мл)
После приготовления поставить в холодильник на 8 часов , если у Вас десерт в форме торта ,чтобы легче разрезать .Для порционки достаточно 5 часов . Хранить в холодильнике желательно не более 2 суток , так как все-таки свежие яйца в составе.
Еще использовала сахарную пудру с ванильным ароматом Dr. Oetker. Добавляла ликер кофейный, вино что-то не рискнула пока.
Гостям очень понравилось , да и мне с котом тоже.
Первое и самое важное для приготовления - сливочный сыр маскарпоне. Из трех фирм -производителей я выбрала сыр Auricchio (1877) Mascarpone. У него нежный вкус и аромат , цвет ближе к слоновой кости. Прекрасная консистенция, хорошо смешивается с другими ингредиентами не вязкий. Кроме Тирамису его можно добавлять в ризотто, во фруктовые десерты или просто намазать на тост. Содержит 355 ккал в 100 г . Страна производитель -Италия. Цена 130-150 грн за 500 грамм.
Второй , не менее важный ингредиент печенье савоярди. Взяла "Matilde Vicenzi" . 39 грн -200 грамм. Оказалось -этот производитель лидер по савоярди и амаретти в Италии. Печенье без ароматизаторов и красителей. Можно вкушать и отдельно к чаю или кофе.
Немного о технологии и о собственном опыте . Мой совет печенье , лучше не окунать в эспрессо с алкоголем . Даже если Вы его только опустили и достали мигом , печенье тут же набирает много влаги ...лучше полить его , поверьт будет достаточно 2 чайных ложек.
200 гр печенья и 500 гр маскарпоне хватает на 7 порций ( моя порция -стакан для сока 200 мл)
После приготовления поставить в холодильник на 8 часов , если у Вас десерт в форме торта ,чтобы легче разрезать .Для порционки достаточно 5 часов . Хранить в холодильнике желательно не более 2 суток , так как все-таки свежие яйца в составе.
Еще использовала сахарную пудру с ванильным ароматом Dr. Oetker. Добавляла ликер кофейный, вино что-то не рискнула пока.
Гостям очень понравилось , да и мне с котом тоже.
