Оригинальная закуска «Цыплята из яиц»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца 8 шт.
- йогурт натуральный 2 ст.л.
- сыр сливочный 2 ст.л.
- сметана 1 ст.л.
- горчица 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- паприка 1/2 ч.л.
- куркума 1 щепотка
- перец черный молотый
- морковь
- маслины
- 1Почистить отварные яйца, обрезать на треть высоты, осторожно вынуть желтки. Переложить их в блендер, добавить оставшиеся ингредиенты, смешать до однородности в достаточно густую массу.
- 2Заполнить этой массой нижнюю часть белка (для устойчивости закругленную часть слегка подрезать), придать форму шарика, прикрыть оставшейся верхушкой белка.
- 3Из кусочков маслины сделать глазки, из морковки – клювы. Подавать оригинальную закуску «Цыплята из яиц» желательно сразу, иначе блюдо заветрится и будет смотреться не так красиво.
Царская пасха- Состав:
Творог – 400гр
Сахар – 150гр
Яйца – 3шт
Сливки 33% жирности – 100мл
Сливочное масло – 150гр
Изюм – 50гр
Цукаты – 50гр
Ванильный сахар – 8гр - Приготовление:
Яйца сварить, отделить желтки.
Масло растереть с сахаром добела, добавить сваренные желтки и ванильный сахар. Растирать все до полного растворения сахара.
Творог протереть через мелкое сито и добавить к масляно-желтковой смеси. Туда же добавить цукаты и изюм. Всё хорошо перемешать.
Сливки хорошо взбить и аккуратно перемешать с творожной смесью.
Полученную массу переложить в пасочницу, выложенную смоченной марлей. - Поместить сверху небольшой гнет и оставить в холодильнике минимум на 3 часа. Периодически сливать выделяющуюся сыворотку. Затем перевернуть пасочницу на тарелку и разобрать, освободить творожную пасху от марли.
- Яйца Фаберже
- Состав:
пустая яичная скорлупа от 4 яиц,
желатин (быстрорастворимый) – 1 столовая ложка,
овощной или рыбный бульон – 200г
креветки – 100-150 г,
консервированная кукуруза, зеленый горошек, вареная морковь – 5-6 ст.л.
зелень петрушки и укропа - Приготовление:
Заранее приготовить пустую яичную скорлупу. Для этого аккуратно проделать отверстие в тупой части яйца, вылить содержимое и промыть скорлупу в горячем растворе воды и соды. Обсушить.
Отварить креветки, почистить.
Каждое яйцо плотно заполнить: зеленью- креветками или зеленью – горошком, кукурузой, морковью.
В готовый овощной или куриный бульон добавить столовую ложку желатина и оставить набухать. Через 10-15 минут бульон поставить на плиту и нагревать до растворения желатина, но не кипятить.
Готовый бульон остудить.
Яйца поставить на подставку и аккуратно залить остывший бульон. - Поставить яйца в холодильник до застудневания (лучше на ночь).
Перед подачей яйца аккуратно почистить как обычные. 
Пасхальный заяц является одним из атрибутов светлого праздника Пасхи. Своей плодовитостью заяц символизирует продолжение жизни и ее обновление (зверек линяет лишь по весне). По немецким традициям заяц оставляет подарки на Пасху хорошим детям. Обычно это корзинка или гнездо с разноцветными яркими яйцами.- Чтобы приготовить пасхальные хлебцы «зайцы», вам понадобится:сухие дрожжи — 12-15 г
кипяток — 1 ст.
молоко — 1 ст.
сахар — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
мука — 5-6,5 ст.для глазури:
сахарная пудра — 1 ст. л
вода — 0,25 ч. л.
пищевой краситель (красный) — 1 капляКак приготовить пасхальные хлебцы «зайцы»:1. Итак, берем большую удобную миску и смешиваем в ней дрожжи с горячей водой и сахаром. Затем добавляем кипящее молоко, сливочное масло и соль. Хорошенько все перемешиваем и, как только смесь станет однородной, добавляем взбитое куриное яйцо и 4 чашки муки. Взбиваем тесто миксером около 3-5 мин, пока оно не станет однородным по консистенции.
2. Далее начинаем постепенно добавлять еще 1,5-2 чашки муки. Учтите, тесто должно получиться не очень крутым (но достаточно липким). Перекладываем тесто на стол и вымешиваем его не менее 6-8 мин, пока оно не будет эластичным. Затем выкладываем его в смазанную любым жиром (маслом) миску, верхушку также немного смазываем маслом (чтобы она не подсыхала) и оставляем его в таком виде подходить на 1 час в теплом месте. - 3. Теперь сбиваем тесто и разделяем его на 16 частей. Из каждого кусочка лепим фигурку зайчика (кстати, это запросто может быть силуэт и любого другого животного, например, ягненка или цыпленка). Главное в этом процессе – не бояться импровизировать: пускай ушки у ваших зайцев и не будут особо длинными, а ягненок будет не стоять, а лежать. Другие же детали, при желании, вы «подрисуете» при помощи глазури уже после выпечки. Чтобы немного упростить для вас эту задачу, предлагаю один из вариантов, как сделать зайцев из теста с помощью ножниц. Он довольно простой и не отнимает много времени.
6. Выкладываем сформированные хлебцы на предварительно смазанный жиром противень (или любую другую удобную форму для запекания). Отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, до образования золотистой корочки. Готовые зайчики осторожно снимаем с противня и остужаем.
5. В это время приготовим глазурь. Для этого взбиваем в одной емкости сахарную пудру вместе с водой и добавляем немножко пищевого красителя, тщательно все перемешиваем. Затем берем тоненькую кисточку (спичку, зубочистку и т. п.) и рисуем ею глазки, усы, носики (в общем, прорисовываем все мелкие детали). Не могу не отметить, что и без разрисовки зайчики смотрятся очень красиво, поэтому в любом случае хлебцы будут выглядеть очень аппетитно. 
Кулич- Для приготовления кулича нужно подготовить:
Царская пасха
Пасхальный заяц является одним из атрибутов светлого праздника Пасхи. Своей плодовитостью заяц символизирует продолжение жизни и ее обновление (зверек линяет лишь по весне). По немецким традициям заяц оставляет подарки на Пасху хорошим детям. Обычно это корзинка или гнездо с разноцветными яркими яйцами.
Кулич- 800 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 1 стакан молока;
- 5 яиц;
- 50 г свежих дрожжей;
- 200 г изюма;
- соль.