Помню глубокое детство) как моя бабушка делала квас! Что нам нужно, все очень просто: Хлеб 0.5 черный
Сахар 300 грамм
Изюм немытый 50 грамм
Вода 5 литров
1.Нарезать хлеб кусочками и подсушить в духовке, главное чтобы сухари не подгорели, иначе квас получится горьким.2. Закипятить воду, добавить сухари и 250 грамм сахара, перемешать.3. Полученное сусло охладить до 22-25м, затем перелить в бродильную емкость, заполняя максимум 90% объема.4. Добавить изюм, после чего еще раз перемешать, накрыть горлышко марлей и перенести банку в темное место с температурой 18-25м.5. Если изюм качественный, через 1-2 дня начнется брожение, сухари в банке будут перемещаться, потом на поверхности появится пена, шипение и легкий кисловатый запах.6. Спустя двое суток после начала брожения профильтровать самодельный квас через марлю, всыпать 50 грамм сахара, перемешать, разлить в бутылки для хранения, добавить в каждую по 2-3 изюминки и плотно закрыть крышками.7. Выдержать напиток 8-12 часов в темном теплом месте для набора газа, после чего перенести в холодильник или подвал. После охлаждения хлебного кваса до 8-11м можно переходить к дегустации. Срок годности до 4-х дней.